Wenn Santa Úrsula sich mit etwas rühmen kann, dann ist das eine der beeindruckendsten Natur- und Agrarlandschaften der Insel Teneriffa und einem der bemerkenswertesten Wein- und Gatsonomie-Angeboten des Archipels.
Vom Naturschutzgebiet Costa de Acentejo bis zu den Höhenlagen, die vom Pinienwald dominiert werden, ist die Landwirtschaft ein bemerkenswertes Merkmal in den mittleren Lagen. In dieser Umgebung überrascht einen die kontinuierliche Anordnung der von Hand gefurchten Terrassen, die mehr als 750.000 Liter Wein aus mehr als 1.100 Tonnen Trauben auf mehr als 325 Hektar produzieren.
Weine, die seit 1587 in ganz Teneriffa und darüber hinaus bekannt sind. Viera y Clavijo hat in 1768 Santa Úrsula als ein „gesundes, glückliches Gebiet mit vielen Weinbergen“ bezeichnet.
Hier entsteht eine lange Tradition, die sich in der Herstellung junger Rotweine sowie trockener, halbtrockener und fruchtiger Weißweine aus den Rebsorten Listán Negro und Listán Blanco, sowie Tintilla und Negramoll niederschlägt. Alle Weine mit fruchtigen Aromen und floralen Tönen in den roten und balsamischen in den weißen, zusammen mit mineralischen und vulkanischen Noten in beiden Kategorien.
Santa Úrsula, wo traditionelle, moderne und kreative Gastronomie seit jeher von gutem Wein begleitet wird, der die lokale Geographie unserer Guachinches und Weinstuben prägt und zu einem Markenzeichen geworden ist.
Santa Úrsula: Land des Weines und des Anbaus
Vom Zuckerrohr zum Weinanbau
Wegen des durch die Konkurrenz aus den Antillen-Kolonien begründeten Niederganges des Zuckerhandels breitete sich der Weinanbau schon früh aus. Tatsächlich kann man sagen, dass während des 17. und und eines Großteils des 18. Jahrhunderts, Santa Úrsula einer riesigen Weinkelterei gleicht, deren geschätzten Weine der Stadt einen großen Teil ihres wirtschaftlichen Einkommens verdankt.
Diese Pflanzungen wurden aber von der Konkurrenz, ob der starken Exporte, kritisiert. Großgrundbesitzer und Adlige vom Festland übten starken Druck aus und sorgten für Einschränkungen im Handel mit den Inselprodukten.
Dieses Problem verhinderte jedoch nicht, dass die Pflanzungen der Inselunternehmen weiterhin produzierten, und im laufe des 18. und 19. Jahrhunderts im gesamten Gemeindegebiet weitere Keltereien entstanden, in denen die verschiedenen Rebsorten zu Most und Wein verarbeitet wurden.
Rebsorten:
Quelle: “Guía Enogastronómica de Santa Úrsula” (1. Auflage), verlegt von der Landwirtschaftsabteilung der Gemeinde Santa Úrsula.
Guachinches: Reise in die Vergangenheit, gegenwart und Zukunft
Sie haben das Herz von Santa Úrsula mit seinen Guachinches und Weinstuben betreten. Eine Reise in die Vergangenheit in die Gegenwart und mit Verlangen nach einer Zukunft.
Guachinches, die der wichtigste Wirtschaftsmotor dieser Stadt sind: Privathäuser, die mit dem Verkauf einheimischer Weine an Freunde und Verwandte begannen, aber im Laufe der Zeit dazu beigetragen haben, einen eigenen Zweig von Gastronomie zu bilden, denn im Haus eines jeden Winzers war immer ein Raum reserviert, um neue Weine zu probieren, begleitet von guter Hausmannskost.
Heute sind sie ein Markenzeichen, weil die Gastfreundschaft ihre Türen öffnete und nicht nur Bekannte, sondern auch Fremde willkommen sind.
Derzeit ist Santa Úrsula ein führendes Reiseziel in Bezug auf Speisen und Weine auf Teneriffa. Unten ist eine Liste von Guachinches und Weinstuben aufgeführt, aus denen sie auswählen können.
